Oct. 23rd, 2012

teninchshrimp: (Default)
Продолжаю свои "квасные" эксперименты...
На этот раз в качестве основного сырья был выбран ячмень, да не простой, а предварительно поджаренный в духовке. Какой же у него мощный жжено-кофейный аромат, когда с пылу с жару заливаешь его кипятком! Кофе тихо курит в сторонке.
IMGP6864
Дальше по накатанной схеме - дрожжи, сахар и совесть квасовара.
IMGP6881
Изначально сусло разделил на два "бэтча" - первый из них "бродил" двое суток (в него еще добавил щепотку мускатного ореха), а второй - трое, что, впрочем, не привело к какой-либо ощутимой разнице во вкусах.
IMGP6883
А вкус получился достаточно хардкорным - жженым, прогорклым, кофейным и где-то стаутообразным. Пены и в этот раз не получилось, но пузырьки в самом квасе никуда не исчезли. Освежающе, но излишне оригинально.

Profile

teninchshrimp: (Default)
teninchshrimp

January 2013

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 26th, 2017 12:57 pm
Powered by Dreamwidth Studios