Oct. 10th, 2012

teninchshrimp: (Default)

IMGP6848
Сегодня, по наводке Вовы съездил в привокзальный «Тилберт», где разжился двумя новыми сортами от бэлцкого «Бирмастера».

IMGP6861
Bocikovoe Beloe Nefiltrată

Оценка: 2.5/5
Крепость (ABV %): 4.2
Плотность (%): 11
Производитель: Beermaster, Бэлць, Молдова
Год основания пивоварни: 1906
Год начала производства: 2012
Способ испивания: Бутылка 0.5 л

Состав: вода питьевая, солод светлый, рисовая крупа, хмель.
Срок годности: 30 дней.
Судя по «наличию отсутствия» в составе пшеницы и специй, предположу, что «Бочковое Белое» производится при помощи так называемого WB-MIX (или его аналога) – пищевой смеси, которую добавляют в отфильтрованное и пастеризованное пиво с целью придания ему характерных для бельгийских бланшей мутности и специфического вкуса (здесь поподробнее об этом проекте http://www.cbsbrew.com/Fiches/Fiches_html/WB-MIX_project.html). Конечно, нет в этой добавке ничего ужасного, она применяется почти повсеместно (в тех же России и Беларуси, например), но осадочек во всех смыслах, понятное дело, остается.
Но отбросим условности, ведь это наш первый национальный бланш, каким бы комом он ни оказался.
Пена с шипением и пузырями вырывается из бутылки и мутное пиво светло-горчичного цвета заполняет бокал. Высокая поначалу шапка мелкозернистой пены очень быстро улетучивается до каких-то незначительных 2-3 миллиметров. В аромате легкоузнаваемые черты, типичные для бланшей: цитрусы, кориандр, черный перец... Вкус водянистый, кисло-горьковатый с пряно-апельсиновыми оттенками, сквозь которые неумолимо проступает характерный сливочный привкус бэлцкого лагера.
Что ж неплохо для начала.

IMGP6857
Bocikovoe Stil Bavarez Nefiltrată

Оценка: 2.5/5
Крепость (ABV %): 4.2
Плотность (%): 11
Производитель: Beermaster, Бэлць, Молдова
Год основания пивоварни: 1906
Год начала производства: 2012
Способ испивания: Бутылка 0.5 л

Состав: вода питьевая, солод светлый, хмель.
Срок годности: 30 дней.
Подназвание «баварский стиль» означает, скорее всего, то, что пиво сварено по немецким канонам, т. е. без использования несоложенных материалов и прочих мальтозных паток-сиропов. Пиво соломенного цвета, на просвет не то, чтобы мутное, но и не идеально прозрачное. Цветочно-хмелевой аромат, пустоватый водянистый вкус с легкой кислинкой, недолгое, чуть сернистое, послевкусие. Вполне питкое пиво в стиле «советское бочковое разбавленное» с неожиданно приятными хмелевыми нюансами, как во вкусе, так и в аромате.
Кстати, пилось за несколько дней до истечения своего месячного срока хранения, а значит в более свежем виде может оказаться еще интереснее.

Profile

teninchshrimp: (Default)
teninchshrimp

January 2013

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 26th, 2017 12:58 pm
Powered by Dreamwidth Studios