teninchshrimp: (Default)

Эль Койот: «Мигель Диас... Мигель Диас... Здесь, здесь Мигель Диас!»
Исидора: «Нет! Нет! Его имя — Эль...»
Эль Койот (стреляя в Исидору): «Исидора! Исидора, зачем ты...»
Капитан Колхаун (стреляя в Эль Койота): «Уберите эту мексиканскую дохлятину». (с)

bud-light-chelada
Bud Light Chelada

Оценка: 1.5/5
Крепость (ABV %): 4.0
Производитель: Anheuser-Busch InBev, St. Louis, Missouri, США
Способ испивания: Банка 0.71 л

«Челада» – это смесь «Бад Лайта» и «Кламато» с добавкой соли и лайма. Звучит не очень аппетитно, тем более когда узнаешь, что «кламато» это традиционный мексиканский коктейль из томатного соуса, моллюсков и специй. Открываем-наливаем. По цвету, консистенции и вкусу это типичный разбавленный томатный сок с перечным послевкусием. Любопытно, но на один раз, естесственно.

teninchshrimp: (Default)
"Кишинэу Нефилтратэ" теперь и в литровых ПЭТах. Вкус ниже среднего, цена 17.75 лей.
Chisinau-Nefiltrata-1L
"Жигули Барное" в литровом стекле появилось у нас примерно месяц назад. Вкус туповатый, почти без хмеля. Цена 25-26 лей за бутылку.
Zhiguli-Barnoe-1L-Bottle
Еще одна литровая новинка - украинский "Старопрамен" - на фоне предыдущих смотрится просто благородным богемским рыцарем. Удивительно. Цена 25 лей.
Staropramen-Ukr-1L-PET
Но хватит о рутине - сегодня же первый день зимушки-зимы, однако. Поэтому, несмотря на теплую погоду и солнышко во дворе, не грех отметить ее приход суровым американским винтер-портером. Чирз!
Hill-Farmstead-Birth-Of-Tragedy-Bottle
teninchshrimp: (Default)
До конца года ожидаю получить вот такую тематическую посылку из Лондона: три ноябрьские новинки (Simcoe Citra Chinook, Cascade Stella, Motueka Pacific Jade) + уже отлично себя зарекомендовавший августовский India Brown Ale.
KERNELS
Ну а до тех пор остается дро... вспоминать предыдущую посылку и с нетерпением ждать Рождества.
iMGP5871
ПС. В "шапку" добавил выпитую Германию.
ППС. "Бланш де Намюр" уже можно найти в Dublin, BeerTime и Maximilian Pub & Grill (из пейсбука).
teninchshrimp: (Default)

История этой небольшой пивоварни из северной Вирджинии берет свое начало из осколков известной еще с 80-х годов вашингтонской мини «Олд Доминион», которая в конце «лихих нулевых» была продана новому владельцу и со всем своим скарбом переехала в соседний Делавэр. Примерно в это же время двое друзей-пивоваров, Мэттью Хэгерман и Флавио Гарсиа, многие годы верой и правдой служившие «Доминиону», решили, что наступил подходящий момент для открытия своего собственного дела. Они перекупили права на рецепт самого популярного «доминионовского» эля “New River Pale Ale” и спустя некоторое время переехали в Эшберн, штат Вирджиния, где в мае 2011-года официально открыли двери своей новой пивоварни.
Кроме упомянутого выше “New River Pale Ale” в ежедневном ассортименте «Носорога» есть еще два сорта: “Face Plant IPA” и “Rhino Chasers Pils”. Остальные 15-20 сортов из портфеля пивоварни варятся достаточно нерегулярно: к различным праздникам, сезонно или в виде экспериментов. Дистрибуция пока охватывает только Вирджинию и Вашингтон Ди-Си.

lostrhino
Lost Rhino Rhinoel Dubbel

Оценка: 4/5
Крепость (ABV %): 7.5
Стиль: Dubbel
Производитель: Lost Rhino Brewing Company, Ashburn, Virginia, США
Год основания пивоварни: 2011
Год начала производства: 2011
Способ испивания: Бутылка 0.75 л

International Bitter Units: 23
Темный рождественский эль RhiNoel (Noel –> Santa Claus), выполненный  в традициях бельгийского стиля дуббель, впервые появился в продаже в ноябре прошлого года. Поначалу он имел совсем детскую крепость – 5.5%, но в этом сезоне крепость повысили на два процента и «Риноэль» еще ближе приблизился к темным аббатским элям.
Некоторая заминка произошла при вскрытии бутылки – кроме стандартной металлической кронен-пробки пиво было укупорено еще и корковой («винной») пробкой, так что небольшой фонтанчик пены все же вылился наружу. Ничего удивительного в двух пробках нет, так как пиво bottle-conditioned, что красноречиво подтвердили хлопья дрожжей, осевшие на дно бокала. Цвет коричневато-янтарный, пиво на просвет не мутное, но и не идеально прозрачное; пена пушистая, высокая, мелкозернистая. Приятнейший сладковато-пряный аромат, в котором гармонично переплетаются чернослив, корица, молочный шоколад, жженый сахар. Карбонизация, кстати, довольно высокая, а тело пива совсем неплотное для дуббеля. Вкус очень свежий, слегка спиртовой, дрожжевой – сухофрукты, сливы, сладкие пряности, карамель. В послевкусии легкая рябь зеленого хмеля, быстро, впрочем, затерявшаяся в разноцветной фруктово-пряной радуге. Великолепно!
Послесловие. Захотелось попробовать «Носорога» именно в свежем виде (возраст пива меньше месяца, когда еще такая возможность представится), поэтому не стал прятать его в кладовку на длительное хранение, как того, казалось бы, требует здравый смысл. И не прогадал – настолько свежий и пьянящий букет молодого дуббеля встречается, наверное, только в удаленных бельгийских монастырях, да и то, когда разливают только для своих :)
ПС. Бгггг....
HoppinFrog

teninchshrimp: (Default)

Сегодня у нас на повестке дня еще одна американская минипивоварня с «прыгающе-хмелевым» названием: на этот раз это “HoppinFrog” из городка Эйкрон, штат Охайо.
Один из ее флагманов – двойной индийский светлый эль “Hoppin’ Frog Mean Manalishi” – разливается исключительно в 22-унциевые бомберы по цене около 9 долларов за бутылку в родном штате и по 12-19 долларов еще в десяти штатах, где он продается (в зависимости от расстояния до эпицентра хмелевого взрыва). Столь высокая цена является причиной непрерывного баттхерта амеро-юзеров на местных форумах, но им ничего не остается как плакать, колоться и продолжать есть кактус.
Hoppin' Frog-beer
Название «Мерзкий Маналиши» (или, например, «Великолепный», вариантов перевода очень много), судя по всему, навеяно песней The Green Manalishi великого белого блюзмена Питера Грина, написанной им незадолго до своего ухода из «Флитвуд Мэк». Под «маналиши» Грин, по его словам, подразумевал деньги и их визуальное представление в виде дьявола (еще один привет амеро-юзерам).

Hoppin' Frog
Hoppin’ Frog Mean Manalishi Double IPA

Оценка: 4.5/5
Крепость (ABV %): 8.2
Плотность (%): 20
Стиль: Double India Pale Ale
Производитель: Hoppin’ Frog Brewing Company, Akron, Ohio, США
Год основания пивоварни: 2006
Способ испивания: Бутылка 0.65 л

Беру бокальчик понаряднее, наливаю в него пиво, оказавшееся красивого медного цвета, и, пока отстаивается пена, начинаю изучать этикетку. Этикетка совершенно неинформативна – адрес, вебсайт, «лучшие ингредиенты», «не для беременных», бла-бла-бла... Даже состава пива нет. Единственное, что привлекает внимание, это число единиц горечи «168», что делает его одним из двадцати самых горьких коммерческих элей в мире (это я уже потом поискал и прочитал в компьютере). Вся лаконичность производителя теперь становится понятной: лучше всего светлый индийский эль характеризует именно этот показатель, остальное суета и тлен. Используются всего два сорта хмеля, зато какие! Первый, Саммит, вообще считается самым горьким хмелем в мире на данный момент (читай: имеет самый высокий процент альфа-кислот), а второй – Коламбус. Коламбус, который по объемам составляет четверть от всего собираемого в Америке хмеля и который, по сути, является синонимом вкуса американского светлого и/или индийского эля. Ну а по горечи он также в первой шестерке самых экстремальных хмелевых сортов.
Hoppin' Frogg
Между тем, не дождавшись сколь видимого изменения в состоянии пены (она не осела ни на миллиметр), я перелил «лягушку» в обычный шейкер, чтобы увеличить площадь «натяжения» пены и тем самым как-то ее ослабить. В новом домике пена приобрела форму пчелиных сот, постепенно уменьшающихся в размерах сверху вниз. Аромат... Аромат это полный коламбус, господа: сочные красные грейпфруты, лимоны, хмелевые и еловые шишки, леденцовая карамель, внезапно ананас и снова фрукты экзотические фрукты (sabbath bloody sabbath). Вкус это хмелевые джунгли в период сбора тропических фруктов – хвоя, карамель, пэшн фрут и прочие грейпфруты-персики, да много еще чего. Бессмысленно говорить, что привкус выпитого хмелевого нектара остается во рту (навсегда) бесконечно надолго.
Индийский эль мирового уровня, без сомнения.

teninchshrimp: (Default)

«Хоппи Банни АБА,
Квинтер Финтер Жаба.»

Необычное название пивоварни «Утко-кролик» из провинциального городка с говорящим названием Фармвилль, Северная Каролина, расшифровывается довольно просто:
“Paul Philippon is the founder of The Duck-Rabbit Craft Brewery. Years ago, before he became a professional brewer, he made his living teaching university philosophy. A version of the duck-rabbit diagram, which looks like a duck or a rabbit, depending on the viewer's perspective, appeared in a philosophy book Paul admires (Philosophical Investigations by Ludwig Wittgenstein). He liked the idea of using a logo with ties to his former life.
Duck-Rabbit-Maps
Пол гордо именует себя и свое детище «специалистом в темном пиве» (The Dark Beer Specialist), что по большому счету является правдой, так как светлого пива в меню «утко-кроликов» попросту нет – портеры, шварцбиры, брауны и стауты составляют львиную долю ассортимента пивоварни. Не стал исключением из этого ряда и «Прыгающий зайка – американский черный эль» (многозначность слов hoppy/hopping в названиях своих элей не использовали, наверное, только самые ленивые американские брюэры).
Кстати, пиво от «Дак-Рэббит» распространяется лишь в пяти штатах – Теннесси, Джорджии, Вирджинии, Пеннсильвании и родной Северной Каролине, что, понятное дело, энтузиазма бирхантерам не прибавляет.

Duck-Rabbit
The Duck-Rabbit Hoppy Bunny ABA

Оценка: 4/5
Крепость (ABV %): 7.3
Стиль: Black India Pale Ale
Производитель: The Duck-Rabbit Craft Brewery, Farmville, North Carolina, США
Год основания пивоварни: 2004
Способ испивания: Бутылка 0.355 л

Пиво льется густой черной лавой, образуя достаточно высокую и вязкую коричневую пену. Такие лавинообразность и «визуальная густота» характерны, скорее, для сверхплотных имперских стаутов или бельгийских квадрупелей и несколько неожиданны в относительно неплотных (уже сомневаюсь в этом) «индийцах». Великолепный хвойный аромат с нотками черного шоколада, цитрусов и сгущенного молока. Вкус – это, в первую очередь, варево из свежесорванных сосновых шишек и иголок, чуть позже сдобренное жжеными кофейными зернами, шоколадом и жирным коровьим молоком. Но хмель, конечно, представлен во всей своей красе – нет смысла говорить, что стойкое послевкусие устанавливается на весь день. Великолепно. Atmospheric Black.

teninchshrimp: (Default)

troegs-dream-weaver
Tröegs Dream Weaver

Оценка: 3/5
Крепость (ABV %): 4.8
Производитель: Tröegs Brewing Co., Harrisburg, Pennsylvania, США
Год основания  пивоварни: 1996
Способ испивания: Бутылка 0.355 л

Состав: солод Pilsner и Vienna, пшеница (55%), хмель German Northern Brewer, дрожжи German Wheat.
International Bitter Units: 15
Несмотря на всю легендарность братьев Трогнеров и их семейной пивоварни, пшеничное пиво германскаго типа получилось у них вполне заурядным. Мутное, оранжево-желтое, с типичным, но основательно размытым пряно-ванильным букетом. В качестве летнего жаждоутолителя «Прядильщик сновидений» незаменим, но если рассматривать его с гурманской точки зрения, то учиться, учиться и еще раз учиться. У «Вайенштефана», например.
Интересный факт: пиво Tröegs распространяется лишь в 7-ми северо-восточных штатах.

teninchshrimp: (Default)
Пользуясь случаем и календарем поздравляю моего Кума с днем рождения! Куме, ну ты в курсе.

Сегодня свой день рождения празднует и Олег, с чем я его тоже поздравляю. Эх, как вспомню как мы в 97-98-е годы на первых пентиумах рубились по сетке в Blood... Картина маслом: директор агентства неспеша собирается домой. Уже очень поздно и сегодня был очень тяжелый день. Вдруг, его внимание привлекает шум, раздающийся из другого конца коридора. Он неспеша идет по коридору и пытается определить, откуда доносятся шум, музыка и проклятия. Лучики света струятся сквозь закрытые двери двух кабинетов - там двое начальников отделов уничтожают армии зомби и друг друга под мелодии и ритмы зарубежной эстрады, а именно ансамбля "Моторхед".
ПС. Вчера скачал именно ту версию "Блада", но пока далеко не продвинулся - то ли не та уже гибкость в членах, то ли зомби на быстром компьютере орудуют вилами как-то веселее и бесшабашнее.

Ну, и по этому поводу (поводам) не грех осушить бутылку-две Chisinau Blonda или, например, Great Divide Yeti Imperial Stout.

Great Divide Yeti Imperial Stou
t

Оценка: 4/5
Крепость (ABV %): 9.5
Стиль: Imperial Stout
Производитель: Great Divide Brewing Co., Denver, Colorado, США
Год основания пивоварни: 1994
Способ испивания: Бутылка 0.355 л

Состав: вода, ячменный солод, хмель.
International Bitter Units: 75
Годен до 01/01/2013.

Черный как смола и абсолютно непрозрачный (матовый) стаут увенчался пушистой кофейной пеной... Вообще, рассказывать о колорадском «снежном человеке» совсем нетрудно, ибо повествование можно ограничить всего тремя словами – хмель, кофе и шоколад. Именно эти оттенки преобладают в букете, хотя «преобладают» слишком мягко сказано – они доминируют, подчиняют, валят с ног (или копыт, что там у йети?). После дегустации шуточную поговорку о том, что именно в Техасе все самое большое, можно смело применять к Колорадо. Сильнейший аромат жженого солода, карамели, кофейных зерен и, конечно же, хмеля. Очень вязкое и плотное тело настраивает на умиротворенный, философский лад. В этот момент впервые за десять лет пожалел, что не курю – кубинская сигара идеально бы дополнила букет этого небесного нектара. Вкус интенсивный, душистый и, после нескольких «понюшек», вполне ожидаемый – кофе, горький шоколад, табак, жженое зерно вкупе с чудодейственной-сочной-цветочной-сосновой горечью. Все 75 IBU на месте, ни одной единички не упущено. До-о-олгое, хвойное, горько-шоколадное послевкусие создает почти физическое ощущение трудносмываемых черных следов на зубах. БОМБА.
teninchshrimp: (Default)



Oaked Arrogant Bastard Ale

Оценка: 4/5
Крепость (ABV %): 7.2
Производитель: Stone Brewing Co., Escondido, California, США
Год основания пивоварни: 1996
Год начала производства: 2004
Способ испивания: Бутылка 0.355 л

В далеком уже 1997-м году, в подвалах небольшой калифорнийской пивоварни (франкен)«Стоун» на свет появился монстр, прозванный Arrogant Bastard Ale. Агрессивный вкус и сопровождающая его рекламная компания (“This is an aggressive ale. You probably won’t like it. It is quite doubtful that you have the taste or sophistication to be able to appreciate an ale of this quality and depth”) имели настолько ошеломляющий успех, что компания еще не раз эксплуатировала «ублюдочную» концепцию. Так, в 2000-м году на полках магазинов появился Double Bastard крепостью 10.2%, в 2004 году – Bastard, выдержанный с дубовыми щепками, а последним в этой неспокойной семейке стал Lukcy Basartd (c), 2010 год, 8.5%.
Но вернемся к нашему Буратино. Цвет красивейший, красновато-оранжевый, пена мелкозернистая, невысокая, но очень устойчивая. Великолепные кружева на стенках бокала чуть позже поразят своей почти идеальной симметричностью. Аромат, на удивление, достаточно сдержанный – создается впечатление, что хмель пытается пробиться сквозь карамельно-ирисочный заслон, создаваемый пеной. Но для хмеля это временные трудности, так как во вкусе он доминирует безраздельно. Нет, вкус далеко не одномерный – чувствуются и карамель, и хлеб, и ваниль (!), а также легкая фруктовинка, и даже некий металлический привкус, но все эти оттенки вкуса лишь помогают хмелю раскрыться в своей полной красе. Божественный хмелевой соус!
Кстати, к сожалению сорта хмеля в легенде не указываются, в отличие от других «стоунов». И еще – никаких дубовых ноток я здесь не заметил. Возможно, влияние щепок проявится при сравнении с обычным «Аррогантом» ;)
teninchshrimp: (Default)
"По дороге он задирал молочниц, ибо час этих оборотистых женщин уже наступил, в то время как час служащих еще не начинался, и мурлыкал слова романса: «И радость первого свиданья мне не волнует больше кровь». Великий комбинатор немного кривил душой. Первое свиданье с миллионером-конторщиком возбуждало его. Войдя в дом № 16 по Малой Касательной улице, он напялил на себя официальную фуражку и, сдвинув брови, постучал в дверь." (с)

Пойду встречусь с 3о3о. Предыдущие две встречи прошли в теплой, дружеской атмосфере.



topsnwhops

Jan. 10th, 2012 12:05 am
teninchshrimp: (Default)
В первый раз я пообещал Magneto опубликовать свой пивной топ в апреле прошлого года. Однако, с тех пор постоянно происходили какие-то события, из-за которых это благородное дело откладывалось в долгий ящик: то Кум понаедет и привезет сундучок с канадским экстримом, то 3о3о, по пути из Лондона в какую-нибудь Намибию, сбросит упаковку с хмелесодержащим товаром, то к нам в гастроном завезут что-нибудь интересное и слюновыделяющее...
Но вот наступил момент, когда пивные запасы более-менее подчищены, поэтому «За мной, читатель! Кто сказал тебе, что нет на свете настоящей, верной, вечной любви?» (с).

1. The Kernel India Pale Ale Double Black
Наконец-то найден недостающий ингредиент, которого мне так не хватало в моих любимых индийских элях, а также в других хмелеобразных – это темные/черные/шоколадные/карамельные солодЫ (или солодА), добавляемые в пиво одной маленькой пивоварни, находящейся в центре Лондона, внутри одной плохо освещаемой арки железнодорожного моста. Весь замес должен происходить строго в полночь. Про высушенные крысиные головы, лобковые волосы девственниц и жабьи желудки я тут не распространяюсь – все это добавляется по умолчанию. A touch of evil. Печать гения.


2. Dieu Du Ciel! Route Des Épices
Перечно-ржаной холокост. Люди его пьют (а это один из пяти самых популярных сортов Dieu Du Ciel), неуверенно хвалят и с облегчением переходят на такие знакомые и понятные им империал стауты. А там, в глубине, осталось еще очень много неизведанного. Конечно, это не тот тип пива, который я порекомендую кому-либо из друзей.


3. Theakston Old Peculier (Cask)
Во-первых, касковый «Пекьюлиэр» серьезно отличается от бутылочного, который по-своему очень неплох. Во-вторых, это наверное, самое привязанное к местности-воспоминаниям-окружающей-обстановке пиво, что, впрочем, нисколько не умаляет всех его достоинств. Полдень в одном небольшом провинциальном шотландском городке, (родине «Назарета», кстати). В мрачный паб в самом центре города входят молодые люди. Они одеты непривычно ярко, громко смеются и разговаривают на непонятном языке. Пара завсегдатаев и бармен, протирающий бокалы каменеют и с любопытством начинают их разглядывать. Молодые люди заказывают по пинте Theakston Old Peculier, чем вызывают молчаливое одобрение бармена и старых «маков»-пенсионеров. Местная молодежь обычно захаживает сюда по вечерам и заказывает «Теннантс» или «Стеллу Артуа», ну что они понимают в пиве? Молодые люди выглядят счастливо, никуда не торопятся и с удовольствием заказывают еще по пинте. Наверное сухой карамельно-кисловато-винный вкус эля напоминает им об их далекой Родине, кто знает...
Theakston-Old

4. Trappistes Rochefort 8
Не представляю человека, которому может не понравиться этот чудный эль. Солод, жженый сахар, фрукты, ШЕРБЕТ. Горячая ванна и слегка охлажденный бокал с «Рошфором», медленно разогревающийся в руке... Мммм.


5. Chimay Bleue 2003 (sampled 2009, 6 years old)
Шесть лет моей выдержки и столько же лет выдержки Chimay Bleue в дачном погребе. В традиционном букете, свойственном «молодому» Chimay (карамель-шоколад-сливы и многое многое другое), появляются сухие, кислые, тухловатые «подвально-паутинные» нотки. Пиво переходит на другой уровень, куда-то в стратосферу. Монахи и моя дача получают приз за самый сложный и многогранный букет.


6. Dogfish Head Palo Santo Marron
Один из самых интересных букетов: чудовищная сладкая масса, с трудом уравновешиваемая хмелем и древесиной экзотического парагвайского дерева.


7. Slottskallans Imperial Stout 2007 (sampled 2009, 2 years old)
Сухой, жесткий, плотный, хмелевой. Сдержанная скандинавская красота. Мой самый любимый стаут.


8. Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen
Языческая классика из Германии – пылающие костры, дым, копоть, безумные танцы, кусок прокопченной свиной ноги, задорные полногрудые фрёйляйн в чепчиках, песни и звон глиняных штайнов... На следующий день после того, как я попробую разливной бамбергский раух, я, скорее всего, перестану интересоваться пивом.


9. Nils Oscar Imperial Stout 2001 (sampled 2003, 2 years old)
Два года «выдерживал» его не в погребе, а в прохладной кладовке :) Идеально сбалансированное пиво. Просто идеально.


10. Greene King Strong Suffolk Vintage Ale 2000
Английская классика, old ale, бленд молодого и старого пива. Когда-то версия 2000-го года, появившаяся в продаже в 2002-м году, была моим самым любимым пивом. Чуть позже, доля молодого пива в миксе стала медленно, но верно, расти (это на мой вкус, никакой официальной информации нет по этому поводу, только рецепторы) и GKSS по своему букету стал стремительно приближаться к традиционным английским Pale Ales. Но, все равно лублу. По старой памяти.
teninchshrimp: (Default)

Sierra
Nevada Kellerweis
 
Оценка: 3.5/5
Крепость (ABV %): 4.8
Плотность (%): 12.3
Производитель: Sierra Nevada Brewing Co., Chico, California, США
Год основания пивоварни: 1980
Способ испивания: Бутылка 0.35 л
 
Состав: двухрядный светлый пшеничный и мюншенский солод, хмель сортов Перле или Стерлинг.
International Bitter Units: 15
 
«Келлервайс» производится старинным баварским методом открытого брожения, чем на пивоварне, по-видимому, гордятся. Продукт этого самого брожения получается традиционно мутноватым, очень светлым и увенчанным невысокой шапкой пены. Аромат приглушенный, цветочно-дрожжевой, а во вкусе доминирует/импонирует приятная освежающая кислинка. Очень такое строгое, неяркое пиво, не совсем похожее на традиционные банановые вайссы.
teninchshrimp: (Default)

Sierra
Nevada Summerfest
 
Оценка: 3/5
Крепость (ABV %): 5.0
Плотность (%): 12.2
Производитель: Sierra Nevada Brewing Co., Chico, California, США
Год основания пивоварни: 1980
Способ испивания: Бутылка 0.35 л
 
Состав: двухрядный светлый и мюнхенский солод, хмель сортов Перле и Жатец.
International Bitter Units: 28
 
Легенда американского пивоварения «Сьерра Невада»...
В год основания этой пивоварни в калифорнийском городке Чико Америка насчитывала всего 8 (!) микропивоварен. Спустя 30 лет их уже более 1600 (!), так что неизвестно, где бы были все сегодняшние «стоуны» и «догфишы» если бы не победа «чикистов» в борьбе за микропивоваренные макроидеалы :)
Сезонное пиво «Саммерфест» является традиционным пилсом в европейском смысле этого понятия (немецкий и чешский сорта хмеля тому подтверждение). Золотистый цвет, хорошая плотная шапка пены, слабый хмелевой аромат, неплотное тело, хлебно-грейпфрутовый, слегка водянистый вкус и очень долгое цветочно-пряное послевкусие. ОК для любого времени года, несмотря на название.
teninchshrimp: (Default)

Dogfish Head Palo Santo Marron

Оценка: 4.5/5
Крепость (ABV %): 12.0
Производитель: Dogfish Head Craft Brewery, Milton, Delaware, США
Год основания пивоварни: 1995
Год начала производства: 2007
Способ испивания: Бутылка 0.33 л

Этот нефильтрованный браун эль от красавцев «Догфиш Хед» примечателен тем, что процесс его брожения проходит в уникальных 10,000-галлоновых емкостях, сваянных из древесины парагвайского дерева пало санто (т. е. святое дерево) и являющихся на сегодня самыми крупными деревянными пивоваренными емкостями в Америке.
По цвету он скорее стаут, чем браун – почти идеально черный, с чуть проступающими коричневыми бликами.
Аромат на редкость интенсивный, цветочно-паточный (вообще, перечислять все его оттенки в данном случае дело неблагодарное). Букет очень мощный, тяжелый и сногсшибающий – шоколад, вязкий паточный сироп, спирт (12% все-таки), немного жженных кофейных зерен, что-то от вишневого ликера, что-то от десертного сладкого вина (Кагор приходит на ум)... Солидные 50 IBUs чувствуют тут себя немного не в своей тарелке – их хватает лишь на то, чтобы сдерживать экстремальный поток сладкой лавы, но справляются они с этим достойно – горечь и в «процессе», и в послевкусии чувствуется отлично.
Нельзя не отметить и «деревянную» составляющую эля – через весь букет проходит горьковатый («ядовитый», первая ассоциация) привкус сердцевины экзотического пало санто. Из древесины это дерева получают ароматическое масло, поэтому неудивительно его использование и влияние на вкус DFH PSM.
Сheers!
teninchshrimp: (Default)



Rogue Juniper Pale Ale

Оценка: 4/5
Крепость (ABV %): 5.2
Плотность (%): 13
Производитель: Rogue Ales, Newport, Oregon, США
Год основания пивоварни: 1988
Способ испивания: Бутылка 0.65 л

11 ингредиентов (с):
Солод: Crystal, Triumph, C-15, Rogue Micro Barley Farm Dare & Risk;
Хмель: Styrian Golding, Amarillo, Rogue Micro Hopyard Revolution;
Ягоды можжевельника;
Вода (и не просто вода, а Free Range Coastal Water);
Дрожжи: Pacman (очень остроумное название, по-моему :).
International Bitter Units: 34

Светлый эль с можжевеловыми ягодами от культовой микропивоварни, окруженной со всех сторон самым крупным хмелеводческим регионом Северной Америки.
Цвет янтарно-оранжевый (или шафрановый, по мнению самих «роуговцев»), пена мелкозернистая, «сливочная», уровень «загазованности» невысокий. Аромат очень приятный, цветочно-цитрусовый, с чуть заметными хлебно-квасными нотками. В букете ягоды можжевельника не очень заметны (отчетливее всего они чувствуются когда после глотка вдруг решаешь выдохнуть через нос :) В целом, вкус у RJPA очень деликатный, уравновешенный, сладко-горький, немного хлебный (дрожжи?) с долгим травянистым послевкусием.
ПС. 7.50 паундов за удовольствие, но оно того стоит...
teninchshrimp: (Default)

Stone Levitation Ale

Оценка: 4.5/5
Крепость (ABV %): 4.4
Производитель: Stone Brewing Co., Escondido, California, США
Год основания пивоварни: 1996
Год начала производства: 2002
Способ испивания: Бутылка 0.33 л

Состав: “Nothing but Barley, Hops, Water & Yeast” (c)
Хмель: Columbus, Simcoe, Crystal, Amarillo
International Bitter Units: 45

Немного утомительное описание пива и его названия с обратной стороны бутылки:
“That’s Stone Levitation Ale. Not “alleviation”; not “divination”; and no, not “leviathan” either though these other oft-uttered permutations of this very special brew’s proper name may not be too far off the mark. First of all, let’s talk about what the word “levitation” means. One definition states that it means to rise in “apparent defiance of gravity”.** Yes, that’s a good one. Another perhaps more nuanced meaning is that this phenomenon is typically the “result of a supernatural power”. We’ll take that one too. After all, Stone Levitation Ale certainly defies the gravitational forces at work in much of the beer industry today-less character, less flavor, less creativity and as for any supernatural forces at work in this beer, well, we can only guess. (Though yeast pretty much qualifies in our book.) We do know that you will find more flavor and character than previously thought possible in a beer of such a modest (for Stone Brewing Co. anyway!) alcohol level (4.4%). It does, in this sense seem to indeed defy the laws of gravity and nature. There really is nothing unnatural at all about the beer itself, of course. It is made from the four all-natural, basic elements of craft beer: water, barley, hops and yeast. Cheers!”

Наконец-то столкнулся со своим идеалом пива на каждый день. Несмотря на то, что «Левитейшн» является самым слабоалкогольным элем в многочисленной семье «стоунов», его букет буквально ошарашивает – это ярость четырех американских сортов хмеля (грейпфрут, хвоя, лимон...) и 45 единиц горечи на мягком хлебно-карамельном солодовом фоне. Hops’N’Roll!!! Внешний вид тоже прекрасен.

За пиво огромное спасибо «3о3о», который в это время находится в Лондоне на дегустации траппистских элей. «3о3о»?
teninchshrimp: (Default)

Stone Pale Ale

Оценка: 4/5
Крепость (ABV %): 5.4
Производитель: Stone Brewing Co., Escondido, California, США
Год основания пивоварни: 1996
Год начала производства: 1996
Способ испивания: Бутылка 0.33 л

Состав: “Nothing but Barley, Hops, Water & Yeast” (c)
Хмель: Columbus, Ahtanum
International Bitter Units: 41

Флагман знаменитой пивоварни «Стоун Брюинг Ко» по сути является «всего-лишь» калифорнийской интерпретацией английского стиля pale ale, но зато какой интерпретацией!
Цвет очень красивый – темно-янтарный, плавно переходящий в рубиновый. Пена невысокая, но достаточно крепкая... небезуспешно пытается зацепиться своей паутиной за стенки бокала. Аромат очень необычный и поначалу вполне понятный: сладковатый, фруктово-карамельный, в традиционной хмелевой обертке. Однако, через минуту-другую начинают себя проявлять очень теплые хлебные, «земные», нотки, с которых и начинается букет как таковой. Букет это гармоничная комбинация всего вышесказанного (карамель, фрукты, луговая травка, ириски и многое другое) плюс хмель... Вернее, плюс два хмеля – Columbus и Ahtanum.
Можно сказать, что понятия «хмель» и «светлые эли с тихоокеанского побережья» это, в принципе, синонимы. Если пиво с Коламбусом я уже пил и примерно представляю, как этот сорт влияет на букет, то про Ahtanum я раньше никогда не слыхал (может он и есть тот самый пятый элемент, который делает Stone Pale Ale столь неординарным).
И хотя в этом пиве хмель играет важную, но не основную, роль, послевкусие после него (полынь, грейпфрут, хвоя, зеленое яблоко) запоминается надолго.

ПС. Большое спасибо «3о3о» за это редкое пиво.
ППС. Кто-то из американцев жаловался на дороговизну SPA – целых 10 долларов за 6-пэк... Мне же жаловаться не на что, так как мне он достался почти даром – всего-то 4,20 английских фунтов за бутылку :)
teninchshrimp: (Default)

Оценка: 4/5
Крепость (ABV %): 4.5
Производитель: Dogfish Head Craft Brewery, Milton, Delaware, США
Год основания пивоварни: 1995
Год начала производства: 2007
Способ испивания: Бутылка 0.33 л

С окончательным и бесповоротным приходом весны пришло время пробовать сезонные весенне-летние сорта.

Dogfish Head Festina Pêche (pêche – «персик», по-французски) описывает себя следующим образом: “Malt beverage brewed with peach concentrate”, то есть Солодовый напиток сваренный с персиковым концентратом. Звучит не слишком аппетитно, никаких древних рецептов и горных источников, но Догфиш Хед в такой сомнительной «рекламе» не нуждается.
Дальше: “Festina Pêche is a neo-Berliner style Weisse fermented with peach juice. This unique, tart and refreshing brew is so down with the dog days of summer”.

«Берлинское белое», почти исчезнувший сегодня сорт, во времена Наполеона называли «северным шампанским». Отличительные характеристики стиля это невысокий процент алкоголя, применение солода двух типов – пшеничного и ячменного, сильное насыщение углекислотой, а также добавление молочнокислых бактерий в дрожжи во время брожения, вследствие чего пиво получается игристым, с освежающе кислым букетом. Стоит упомянуть и уже устоявшуюся традицию добавлять в «берлинское белое» малиновый сироп или эссенцию ясменника с целью смягчения чересчур «дикого» букета.
Приставку «нео» (в neo-Berliner style Weisse от «Догфиш Хед») можно, пожалуй, отнести к использованию персикового концентрата, не применяемого в оригинальных «берлинских», да и Делавэр это все-таки не Берлин.

На вид пиво очень светлое, непрозрачное, с невысокой быстроисчезающей пеной. Аромат приглушенный, слегка фруктовый. Вкус очень кислый, освежающий, шардоннеподобный, а ожидаемые персиковые нотки проявляются уже ближе к концу, когда пиво отстаивается и начинает играть какими-то новыми фруктово-солодовыми красками, поначалу незаметными.

ПС. Спасибо Жене «3о3о» за это уникальное пиво.
ППС. «Фестина Пеш» попадает в мою личную тройку самых освежающих и жаждоутоляющих сортов, наряду с Rodenbach и Schultheiss Berliner Weisse...
teninchshrimp: (Default)
(этикетка затерялась где-то в доме)

Samuel Adams Winter Lager

Оценка: 4/5
Крепость (ABV %): 5.7
Стиль: Weizenbock
Производитель: Boston Beer Company, США
Год начала производства: 1989
Способ испивания: Бутылка 0.33 л

Послание с этикетки гласит: «Темное пшеничное пиво с зимними специями», и ниже: Weizenbock. Weizenbock это по определению крепкое пшеничное пиво верхового брожения, лагеры же мне попадались до сих пор только низового брожения. То есть, это или вайценбок или лагер, но не будем излишне пристрастными. Пиво все таки отменное, исключительно зимнее, с долгим кофейным послевкусием, хотя и без намека на пшеницу и на какие-либо специи (специи предполагаются следующие: корица, имбирь и апельсиновая кожура).

Budweiser

Jul. 30th, 2010 08:10 am
teninchshrimp: (Default)

Budweiser (Великобритания)

Оценка: 2.5/5
Крепость (ABV %): 5.0
Производитель: ABInBev, Великобритания
Год начала производства: 1876
Способ испивания: Бутылка 0.33 л, Банка 0.44 л

Порядок перечисления ингредиентов: хмель, рис, солод :)
«Старый добрый» кисло-сладкий рисовый лагер, водянистый и безжизненный. Британская версия, возможно, чуть поприличнее американской, но что это меняет... Употреблять в небольших количествах при температуре -273 К.


Budweiser 3.5% (США)

Оценка: 2/5
Крепость (ABV %): 3.5
Производитель: Anheuser – Busch, США
Год начала производства: 1876
Способ испивания: Бутылка 0.355 л

3.5-процентная версия, варящаяся в Штатах специально для Швеции. Не могу ни к чему придраться: нормальный кисло-сладкий вкус, довольно выпуклый по сравнению с большинством аналогичных шведских 3.5-х (а может быть я слишком много этих самых 3.5-х выпил, что даже Budweiser стал казаться нормальным пивом?). Правда, когда вспоминаешь бокал разливного «Арка», каким он был до введения технологических новшеств на «Витанте», понимаешь, что «Бад» – это не пиво. Употреблять сильно охлажденным.

Profile

teninchshrimp: (Default)
teninchshrimp

January 2013

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 25th, 2017 10:50 pm
Powered by Dreamwidth Studios