teninchshrimp: (Default)

Помните, как дядюшка Ави из «Большого куша» срочно вылетел в Лондон, чтобы уберечь заядлого игрока Фрэнки-четыре-пальца от ставки в боксерском матче? В фильме его поездка заняла всего несколько секунд: брошенная телефонная трубка – такси – таблетка – самолет – штамп в паспорте – такси – лондонский офис. Аналогично действовал вчера и я после разговора с дядей Толей, который сообщил мне о дожидающейся меня новогодней посылке от Кума. Куме, спасибо огромное за сюрприз и еще раз С Новым Годом!

LaBlancheAuxBleuetsSauvages
La Blanche Aux Bleuets Sauvages

Оценка: 3.5/5
Крепость (ABV %): 6.7
Производитель: Microbrasserie Du Lièvre, Mont-Laurier, Канада
Год основания  пивоварни: 1872
Год начала производства: 2011
Способ испивания: Бутылка 0.341 л

Пшеничный эль с дикой канадской черникой от мало кому известной квебекской пивоварни. Официальный сайт: http://www.microdulievre.com/
Пиво искристое, красновато-пурпурного цвета; пена бело-розовая, мелкоячеистая, пушистая. Аромат сладкий, плодово-ягодный, со странноватой нехмелевой горчинкой (надо бы летом эту самую чернику поискать и распробовать, наверняка многое прояснится). Вкус кисловатый, ягодный с вдруг нахлынувшей аптечно-кожанной горечью. Мон Дьё, уровень горечи просто удивителен и совершенно неожиданен в этом, поначалу безобидном, ягодно-пшеничном пиве (надо бы летом...). Кстати, само пиво неплотное, если не сказать водянистое и почти не карбонизированное. После того, как допил пиво, понюхал напоследок из бутылки – невинный пшенично-дрожжевой аромат, никаких следов бури, «как будто так и надо». Хм. В общем, с какой стороны ни посмотри, это был необычный опыт/вкус, который, при всей своей неоднозначности, запомнится надолго. Спасибо, Куме!

teninchshrimp: (Default)

Несколько дней назад, проездом из Севастополя в Трансильванию, нашу маленькую виноградную республику посетил великий и ужасный главный редактор «рейтбира» Джош Оукс в сопровождении своей жены Саншайн (это ее реальное имя (!), рейтбировский ник – Beershine, 5000 опробованных сортов, любимое пиво – «Шленкерла», характер южный, веселый). Кишинев стал одной из остановок в очередном поломничестве Джоша в Европу, маршрут которого выглядит примерно так: Польша – Украина (включая Крым) – Молдова (включая Приднестровье) – Румыния (Яссы, Клуж, Брашов) – Сербия – Черногория – Албания. Дальше Биршайн, ответственная за организацию тура, пока еще не успела ничего спланировать. По словам Джоша, дома они проводят не больше двух месяцев в году, оставшееся время уделяя поискам новых вкусов, путешествуя по европам и разным прочим монголиям.

Десять лет назад...
Надо сказать, что написанный Джошем “The Beer Manifesto” оказал в свое время сильное влияние на мое пивовоззрение. Да и вряд ли кого-то из читателей оставили равнодушными глубокое знание предмета, исследование пивных стилей, экскурсы в историю и, конечно, тысячи опробованных пив, сопровождаемые яркими и хлесткими комментариями, не лишенными хорошей дозы бритиш-колумбийского юмора. Я тогда торчал (хм) в Швеции и у меня было достаточно времени на чтение подобной литературы. Кстати, какое-то время назад «Пивной манифест» был выпилен из интернета и сайт Амазона украсила всамделишная бумажная книжка Джоша “The Beer Guide”, сосредоточенная, правда, на описании исключительно американского пива.

Наши дни...
Когда я с ними встретился они уже успели побывать в Приднестровье (я, к сожалению, из-за работы не смог с ними поехать). Продемонстрированные с гордостью баклажки «Бендерского» и «Слободзейского» указывали на то, что их поездка удалась.
Copy of IMGP6732
А дальше просто пили пиво и разговаривали. Сначала для порядка сходили в пафосный ресторан, где попили пафосного Х***рдена по пафосной цене. Ну а потом, по окончанию торжественной части, прошлись по разливайкам (видели бы вы их глаза при виде десятка краников с незнакомыми названиями пив – настоящие бирхантеры :)
Взяли «Регину», светлый и темный «Готтер», темный «Келлерс», «Богемиан», еще что-то...
На следующий день я им притаранил доселе неизведанных разливных сортов «Дион», «Орашул Векь», «Гольденбург», «Гранд Голд», «Готтер» и кое-то из бутылочного – «Спикушор», «Кишинэу Нефилтратэ», «Келлерс Класикэ».
По всем опробованным сортам обещали как можно скорее отписаться на рейтбире. Ждем-с.
А еще подарили мне маленькую бутылочку квебекского «ледяного» сидра, который невероятно крут, по их словам.

Neige Premier
La Face Cachée de la Pomme Neige Première Récolte 2009

Крепость (ABV %): 13
Производитель: La Face Cachée de la Pomme, Канада
Год начала производства: 1994
Способ испивания: Бутылка 0.05 л

Вообще, мое знакомство с сидрами ограничивается 10-15 относительно недорогими английскими и шведскими сортами, продаваемыми обычно в пластике (иногда в алюминевых банках) и являющимися отличными заменителями пива, когда пива почему-то не хочется, а до зарплаты и сопровождающей ее бутылки «Амонтийадо» остается как минимум несколько дней.
А тут сразу первое место на «рейтбире» среди сидров (вернее у сегодняшнего базового «Неж Премьера» – третье, но на первых двух его же вариации «Резерв» и «Реколт д’Ивер»).
Итак, цвет яркий, солнечный; аромат многослойный – яблоки, мята, алкоголь; тело плотное, вяжущее; вкус сладкий яблочный, но с уравновешивающей кислинкой. Приятный сидр.

Более детально и профессионально на дегустационной страничке с официального сайта:
http://www.lafacecachee.com/pdf/produits/nouvelle_Fiche_NEIGE09_en_icecider_L.pdf
Кстати стоит эта минибутылочка 5 долларов, и это в Монреале, недалеко от производителя. В Нью-Джерси за такую же бутылочку просят уже 18 баков. Но коммент.
http://www.saq.com/webapp/wcs/stores/servlet/G/ProductDisplay?catalogId=10001&storeId=10001&productId=89917&langId=-1&parent_category_rn=&top_category=

teninchshrimp: (Default)
В бой вступает тяжелая артиллерия, то есть, последний экземпляр из Кумовой шкатулки – темный скотч эль с кленовым сиропом от Dieu Du Ciel!


Dieu Du Ciel! Équinoxe Du Printemps

Оценка: 4.5/5
Крепость (ABV %): 9.1
Стиль: Scotch Ale
Производитель: Dieu Du Ciel!, St-Jérôme, Канада
Год основания пивоварни: 1998
Год начала производства: 1999
Способ испивания: Бутылка 0.341 л

Состав: вода, ячменный солод, кленовый сироп, пшеница, хмель, дрожжи.
«Весеннее равноденствие» варится раз в году, в январе, около двух месяцев находится на «сохранении», после чего разливается в бутылки и 21 марта каждого года (равноденствие!) поступает в продажу. Никаких дополнительных варок не производится – после того как пиво раскупается, все затягивают потуже ремни и терпеливо ждут следующего весеннего равноденствия (и, соответственно, «Весеннего равноденствия»).
Цвет: коричневатый, каштановый, с красновато-оранжевыми бликами.
Пена: бежевого цвета, невысокая, но достаточно плотная и вязкая, кружева после нее – просто загляденье.
Аромат: сладкий, карамельно-пряный, с нотками жженого солода, коньяка и дуба.
Тело: плотное, округлое.
Вкус: очень мощный, лавинообразный – много карамели, ликер, жженый сахар, сладкий сироп от кашля, слабая, но устойчивая алкогольная горечь.

Вывод: «чудодейственный бальзам», бомба замедленного действия, еще одно удивительное пиво в портфеле Dieu Du Ciel! за которое Куму большой реверанс. Кстати, понравилось оно мне даже больше великого «Пеше Мортеля», хотя грех (фр. péché) их сравнивать.
teninchshrimp: (Default)

Альтбир Rescousse от Dieu Du Ciel!
Росомаху на этикетке сменила лягушка, но на вкусе это, к счастью, не отразилось. Вообще, структура букета «росомахи-лягушки» приближается к моему сегодняшнему идеалу пива: это хмелевой вкус разной степени мощности в огранке различных типов и комбинаций темного солода.

А это, уже ставшая раритетной, этикетка с росомахой:

teninchshrimp: (Default)
Куме, ви таки интересовались за Ле Монд? Так извольте.


Unibroue La Fin Du Monde

Оценка: 3.5/5
Крепость (ABV %): 9.0
Стиль: Tripel
Производитель: Unibroue, Chambly, Канада
Год начала производства: 1994
Способ испивания: Бутылка 0.341 л

В первые дни нового года самое время задуматься о грядущем конце света. Итак, La Fin Du Monde – крепкое пиво тройного брожения из Квебека и, одновременно, обладатель самой большой коллекции медалей из всех канадских сортов пива.
Пиво мутноватое, непрозрачное, оранжево-янтарное, всё по делу. Пена хорошая, стойкая, приятного молочного цвета. В сладковатом фруктово-дрожжевом аромате проявляются мякоть персика (?), абрикоса (?) и, пожалуй, кориандр. Вкус капитально сладкий, фруктовый (дыни и бананы ко всему прочему) и слегка цитрусовый. Заявленных в нем 19 IBU днем с огнем не сыскать (это мизер для такой махины, но все же...). Вывод: качественный, солидный трипель в бельгийском стиле. Эх, ему бы еще немного сухости и горечи в букет, для полного счастья...
teninchshrimp: (Default)

Dieu Du Ciel! 6e Soir

Оценка: 4/5
Крепость (ABV %): 8.5
Стиль: Imperial Pilsner
Производитель: Dieu Du Ciel!, St-Jérôme, Канада
Год основания пивоварни: 1998
Год начала производства: 2004
Способ испивания: Бутылка 0.341 л

Состав: вода, ячменный солод, пшеница, хмель, дрожжи. Заметил, что почти во всех сортах Dieu Du Ciel присутствует несоложенная пшеница. Собственно, из порядка десяти сортов DDC, опробованных мной, пшеница отсутствовала лишь в маниакальном перечно-ржаном пиве. Что это, дань традиции («Канада – родина пшеницы и самых крупных слонов!») или какие-то особые пивоваренные изыски?

Имперский пилснер «6естой вечер» был сварен в ознаменование 6естой годовщины основания пивоварни. На этикетке изображен дедушка в гамаке с бокалом, доверху наполненным пивом. Вокруг него валяются пустые пивные бутылки и заметно, что старичка явно клонит в сон, но бокал на вытянутой руке он пока держит уверенно. Нимб над головой выдает в нем Бога, что косвенно подтверждают бродящие рядом Адам & Ева, жывотные, представленные кроликом и какой-то прекрасной птицей, ну и деревья, вода, солнце – короче, символы живой и неживой природы. Мир создан, поэтому дедушке можно и отдохнуть с бокалом Dieu Du Ciel.

Цвет, пожалуй, ближе к оранжевому, чем к традиционному для пилсов соломенно-янтарному. Пена невысокая, воздушная, исчезает довольно быстро. Аромат весьма деликатный: чуть абрикосовый, чуть цитрусовый, чуть хлебный, с увязывающей все эти оттенки карамельной сладостью. Букет тоже очень хороший и необычный: вязкий солодовый вкус (сладость сахарной кукурузы, например), ограненный всевозможными фруктово-хмелевыми оттенками. На первый взгляд тебе кажется, что ты пробуешь очередной IPA, но это ощущение довольно скоро пропадает. При всем своем сочном хмелевом великолепии это относительно сдержанный, суховатый, «растолстевший» пилс, чудесным образом вобравший в себя все характерные черты крепких горьких элей. П6ек6асный со6т.

topsnwhops

Jan. 10th, 2012 12:05 am
teninchshrimp: (Default)
В первый раз я пообещал Magneto опубликовать свой пивной топ в апреле прошлого года. Однако, с тех пор постоянно происходили какие-то события, из-за которых это благородное дело откладывалось в долгий ящик: то Кум понаедет и привезет сундучок с канадским экстримом, то 3о3о, по пути из Лондона в какую-нибудь Намибию, сбросит упаковку с хмелесодержащим товаром, то к нам в гастроном завезут что-нибудь интересное и слюновыделяющее...
Но вот наступил момент, когда пивные запасы более-менее подчищены, поэтому «За мной, читатель! Кто сказал тебе, что нет на свете настоящей, верной, вечной любви?» (с).

1. The Kernel India Pale Ale Double Black
Наконец-то найден недостающий ингредиент, которого мне так не хватало в моих любимых индийских элях, а также в других хмелеобразных – это темные/черные/шоколадные/карамельные солодЫ (или солодА), добавляемые в пиво одной маленькой пивоварни, находящейся в центре Лондона, внутри одной плохо освещаемой арки железнодорожного моста. Весь замес должен происходить строго в полночь. Про высушенные крысиные головы, лобковые волосы девственниц и жабьи желудки я тут не распространяюсь – все это добавляется по умолчанию. A touch of evil. Печать гения.


2. Dieu Du Ciel! Route Des Épices
Перечно-ржаной холокост. Люди его пьют (а это один из пяти самых популярных сортов Dieu Du Ciel), неуверенно хвалят и с облегчением переходят на такие знакомые и понятные им империал стауты. А там, в глубине, осталось еще очень много неизведанного. Конечно, это не тот тип пива, который я порекомендую кому-либо из друзей.


3. Theakston Old Peculier (Cask)
Во-первых, касковый «Пекьюлиэр» серьезно отличается от бутылочного, который по-своему очень неплох. Во-вторых, это наверное, самое привязанное к местности-воспоминаниям-окружающей-обстановке пиво, что, впрочем, нисколько не умаляет всех его достоинств. Полдень в одном небольшом провинциальном шотландском городке, (родине «Назарета», кстати). В мрачный паб в самом центре города входят молодые люди. Они одеты непривычно ярко, громко смеются и разговаривают на непонятном языке. Пара завсегдатаев и бармен, протирающий бокалы каменеют и с любопытством начинают их разглядывать. Молодые люди заказывают по пинте Theakston Old Peculier, чем вызывают молчаливое одобрение бармена и старых «маков»-пенсионеров. Местная молодежь обычно захаживает сюда по вечерам и заказывает «Теннантс» или «Стеллу Артуа», ну что они понимают в пиве? Молодые люди выглядят счастливо, никуда не торопятся и с удовольствием заказывают еще по пинте. Наверное сухой карамельно-кисловато-винный вкус эля напоминает им об их далекой Родине, кто знает...
Theakston-Old

4. Trappistes Rochefort 8
Не представляю человека, которому может не понравиться этот чудный эль. Солод, жженый сахар, фрукты, ШЕРБЕТ. Горячая ванна и слегка охлажденный бокал с «Рошфором», медленно разогревающийся в руке... Мммм.


5. Chimay Bleue 2003 (sampled 2009, 6 years old)
Шесть лет моей выдержки и столько же лет выдержки Chimay Bleue в дачном погребе. В традиционном букете, свойственном «молодому» Chimay (карамель-шоколад-сливы и многое многое другое), появляются сухие, кислые, тухловатые «подвально-паутинные» нотки. Пиво переходит на другой уровень, куда-то в стратосферу. Монахи и моя дача получают приз за самый сложный и многогранный букет.


6. Dogfish Head Palo Santo Marron
Один из самых интересных букетов: чудовищная сладкая масса, с трудом уравновешиваемая хмелем и древесиной экзотического парагвайского дерева.


7. Slottskallans Imperial Stout 2007 (sampled 2009, 2 years old)
Сухой, жесткий, плотный, хмелевой. Сдержанная скандинавская красота. Мой самый любимый стаут.


8. Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen
Языческая классика из Германии – пылающие костры, дым, копоть, безумные танцы, кусок прокопченной свиной ноги, задорные полногрудые фрёйляйн в чепчиках, песни и звон глиняных штайнов... На следующий день после того, как я попробую разливной бамбергский раух, я, скорее всего, перестану интересоваться пивом.


9. Nils Oscar Imperial Stout 2001 (sampled 2003, 2 years old)
Два года «выдерживал» его не в погребе, а в прохладной кладовке :) Идеально сбалансированное пиво. Просто идеально.


10. Greene King Strong Suffolk Vintage Ale 2000
Английская классика, old ale, бленд молодого и старого пива. Когда-то версия 2000-го года, появившаяся в продаже в 2002-м году, была моим самым любимым пивом. Чуть позже, доля молодого пива в миксе стала медленно, но верно, расти (это на мой вкус, никакой официальной информации нет по этому поводу, только рецепторы) и GKSS по своему букету стал стремительно приближаться к традиционным английским Pale Ales. Но, все равно лублу. По старой памяти.
teninchshrimp: (Default)
Сидишь себе такой forever alone в безлюдном офисе, слушаешь монгольское горловое пение по репродуктору и вдруг, с другого конца города, к тебе неожиданно прилетает открытка:

На душе становится легко и светло до тех пор, пока оттуда же не прибывает еще одно письмо:

Опять становится грустно и одиноко, праздник проходит где-то рядом и даже спаммеры как-будто надсмехаются над тобой, присылая тебе такие предложения:

Окончательно потеряв веру в человечество, заглядываешь к себе в фейсбук и вдруг с ужасом замечаешь, что даже Дед Мороз тебя не считает другом и получение подарков на Новый Год под угрозой (один mutual friend это, наверное, снегурочка, а второй – кто-то из оленей, что ли?).

Полностью опустошенный ты идешь домой, где тебя ждет:

БОРЩЪ-ДУХЪ-ПРАВОСЛАВIЕ!
ПРОМЕТЕI-ОГОНЪ-ПЕЧЕНЪ!

И тут вдруг... день начинает играть новыми, яркими красками. Мой добрый Кум решает побыть Санта-Клаусом и присылает мне рождественский подарок красоты невиданной и вкусноты неописуемой, который я и начинаю потихоньку дегустировать. Спасибо, Куме!


Dunham Pale Ale Americaine

Оценка: 3.5/5
Крепость (ABV %): 6.0
Стиль: Pale Ale
Производитель: Brasserie Dunham, Dunham, Канада
Год основания пивоварни: 2010
Год начала производства: 2010
Способ испивания: Бутылка 0.341 л

Светлый эль в американском стиле от молодой квебекской пивоварни http://www.brasseriedunham.com/ из одноименного городка. Цвет соломенный, пена очень плотная и стойкая. Аромат на удивление сдержанный – яблочно-цитрусовый и немного карамельный. А вот во вкусе с самого начала дают о себе знать прекрасные “houblons américains Centennial, Cascade & Amarillo” (c). Вкус ярчайший, цветочно-хмелевой, обрамленный классическими цитрусами, хвоей и луговой травкой. Послевкусие долгое, горькое, сухое, хмелевое. Очень приятное ежедневное пиво.
teninchshrimp: (Default)
Только что распаковал и начинаю тестировать сканнер. Придется вам потерпеть немного.
"Дьё дю Сьели" расположил в порядке любимости, кстати, по убывающей.
  

 

  

 
teninchshrimp: (Default)

Dieu Du Ciel! Chaman

Оценка: 4/5
Крепость (ABV %): 9.0
Производитель: Dieu Du Ciel!, St-Jérôme, Канада
Год начала производства: 2002
Способ испивания: Бутылка 0.341 л

Состав: вода, ячменный солод, пшеница, хмель, дрожжи.
Вдохновившись экстремальными сортами американского тихоокеанского побережья, монреальцы нашаманили свою версию «двойного индийского светлого эля» - стиля, предполагающего повышенное содержание алкоголя и, конечно же, максимально возможное количество хмеля.
Учитывая то, что в «Дьё дю Сьель» хмель кидают лопатами в любое свое пиво, даже туда, где он особенно и не требуется, от «Шамана» я ожидал чего-то по-настоящему необычного.
Цвет красновато-оранжевый, высокая пушистая пена держится довольно продолжительное время. Аромат, как и ожидалось, свежий, хмелевой (цитрусовые и хвойные нотки) и слегка карамельный. А вот букет удивил своей неожиданной мягкостью и сбалансированностью. Нет, конечно хмель отчетливо читался, но во вкусе роль его была не агрессивной, а скорее умеренно-подчиненной. В букете удачно взаимодействуют карамель, фруктовая жевательная резинка и печеньки. Послевкусие, как ему и полагается, горькое, перечно-цитрусовое, но смягченное карамельно-хлебными тонами (алкоголь, кстати, совершенно не чувствуется ни в аромате, ни в букете, ни в послевкусии).
ПС. Куму, как обычно, спасибо за интересное пиво.
teninchshrimp: (Default)
“Seven deadly sins
Seven ways to win
Seven holy paths to hell
And your trip begins” (c) Iron Maiden



Dieu Du Ciel! Péché Mortel

Оценка: 4.5/5
Крепость (ABV %): 9.5
Стиль: Imperial Stout
Производитель: Dieu Du Ciel!, St-Jérôme, Канада
Год начала производства: 2001
Способ испивания: Бутылка 0.341 л

Состав: вода, ячменный солод, сахар, пшеница, кофе, хмель, дрожжи.
Начиная с 2006 года, т. е. на протяжении последних пяти лет, «Пеше Мортель» с точки зрения электората рейтбира не знает конкурентов среди канадского пива. Пять непрерывных лет «во грехе» – это сильно. Если охарактеризовать этот эль одним словом, то имя ему будет «кофе». На вид он черный, как смола с неожиданно мягким, неброским стаутовским ароматом. А вот букет это да. Это кофе. Причем не эспрессо-ширпотреб из пластмассовых кофемашин, а именно черный свежемолотый кофе – горький, душистый и где-то зернисто-сухой. И еще какая-то обволакивающая шелковистость. Невероятно.
Одно из самых ярких впечатлений этого года (Merci à mon koum).
teninchshrimp: (Default)

Dieu Du Ciel! Blanche Du Paradis

Оценка: 3.5/5
Крепость (ABV %): 5.5
Стиль: Witbier
Производитель: Dieu Du Ciel!, St-Jérôme, Канада
Год начала производства: 1999
Способ испивания: Бутылка 0.341 л

Состав: вода, ячменный солод, пшеница, овес, хмель, специи.
Пиво сделано по бельгийским пшеничным рецептам, но интересно оно, в первую очередь, именно своим отходом от устоявшихся канонов.
Во-первых, пиво достаточно крепкое (5.5%) для того, чтобы называться летним жаждоутолителем (его логичнее потреблять после парилки/сауны, а не в жаркий летний день).
Во-вторых, оно очень вязкое, буквально медовой консистенции, чего не наблюдается в традиционных бланшах (да и по цвету будет потемнее «хугарденов» и прочих «бланш де брюсселей»).
Ну и в-третьих, это заметная роль хмеля в букете. Воистину хмель отлично оттеняет и дополняет мягкий пшенично-кориандровый вкус.
В итоге опробовано еще одно отличное и нестандартное пиво от монреальских волшебников.
teninchshrimp: (Default)
«Я хочу ярких красок в сером Лондоне. Я хочу больше красного.» (c) Lock, Stock And Two Smoking Barrels

Dieu Du Ciel! Rosée D’Hibiscus

Оценка: 3.5/5
Крепость (ABV %): 5.9
Стиль: Witbier
Производитель: Dieu Du Ciel!, St-Jérôme, Канада
Год начала производства: 2006
Способ испивания: Бутылка 0.341 л

Состав: вода, ячменный солод, пшеница, цветки гибискуса, хмель, дрожжи, специи.
Цветки тропического гибискуса придают этому пшеничному элю интересный розовый оттенок и замечательную кислинку, очень уместную в «летнем» пиве. Букет нейтральный и слегка водянистый, солидная крепость (5.9%) совсем не ощущается.
teninchshrimp: (Default)

Dieu Du Ciel! Dernière Volonté

Оценка: 4/5
Крепость (ABV %): 7.0
Производитель: Dieu Du Ciel!, St-Jérôme, Канада
Год начала производства: 2004
Способ испивания: Бутылка 0.341 л

Состав: вода, ячменный солод, пшеница, хмель, дрожжи.
Dieu Du Ciel! преподносит это пиво как попытку слияния бельгийских и английских пивных традиций. И действительно, «Последнее желание» с лихвой оправдывает это завещ... это заявление.
Итак, что из себя представляет последнее желание по мнению сен-жеромских пивоваров? Это непрозрачное пиво желтоватого цвета, увенчанное стойкой шапкой белоснежной пены. Аромат очень приглушенный, пшенично-дрожжевой, с небольшой горстью неведомых арабских пряностей («здесь краски неярки и звуки не резки»). Букет? Букет. Тут начинается самое интересное: начинаешь пить респектабельный бельгийский эль где-нибудь в кафе на Рю-де-Люксембург и, вдруг, в мгновение ока оказываешься на задворках черного района в Детройте. Это все ассоциации, а в переводе это будет звучать так: мягкий фруктово-дрожжевой вкус и сверхгорькое сухое послевкусие. Хмель прекрасен, но ни разу не в английском стиле – тут Pacific Coast во всей своей первобытной красоте.
ПС. Любимому куму спасибо за этот и другие канадские ништяки.
teninchshrimp: (Default)

Unibroue U Miel

Оценка: 3/5
Крепость (ABV %): 4.9
Стиль: Pilsner
Производитель: Unibroue, Chambly, Канада
Год начала производства: 2005
Способ испивания: Бутылка 0.341 л

Пиво низового брожения с добавлением меда от одной из самых известных пивоварен Канады. Производитель описывает его как Honey Pilsner и рекомендует его пить, наряду со стандартым высоким бокалом, также и из бутылки (!). Реализуется исключительно в Канаде.
Насыщенный янтарный цвет, вполне сносная невысокая пена... Аромат мягкий, сладковатый, в чем немалая заслуга используемого в рецептуре меда. А вот в букете мед почти совсем незаметен: вкус солодовый и слегка фруктовый. Хмель есть, но он начинает проявлять себя в послевкусии ближе к концу бокала. Да, присутствует еще некая симпатичная кислинка неведомого происхождения.
Вывод: это очень качественный лагер для любого времени года, хотя от пивоварен уровня Unibroue или Dieu du Ciel всегда ожидаешь чего-нибудь из ряда вон.
teninchshrimp: (Default)

Dieu Du Ciel! Rescousse

Оценка: 4/5
Крепость (ABV %): 5.3
Стиль: Altbier
Производитель: Dieu Du Ciel!, St-Jérôme, Канада
Год начала производства: 2010
Способ испивания: Бутылка 0.341 л

Состав: вода, солод, пшеница, хмель, дрожжи.
Это пиво, появившееся в декабре 2010 года, «узаконило» давнюю дружбу пивоварни Dieu Du Ciel! с Квебекским фондом фауны rescousse.org («Спасение»), занимающимся охраной исчезающих видов животных. Пиво названо именем фонда, а росомаха на этикетке, талантливо нарисованная «придворным» художником пивоварни Янником Броссо, является одним из приоритетных животных в благородной деятельности фонда. Кроме того, пивоварня отчисляет в фонд некоторую сумму денег от продажи каждой бутылки Rescousse (уточнил: 11 центов).
Итак, альтбир – старинный немецкий сорт верхового пива, «бродящего» при низких температурах, но в экстремальной североамериканской интерпретации.
Первое ощущение это атомный хмель, обжигающий нёбо и проникающий в носоглотку, под кожу и ногти. Потом он успокаивается и занимает приличествующее ему место на второстепенной дороге, но при каждом глотке грубо напоминает о своем присутствии. Букет успокаивается и начинают выглядывать хлебно-карамельные и пряные (кориандр?) нотки. Что-то почти незаметное цитрусовое на острие ножа, что-то солодовое... Очень округлое и теплое впечатление от этого пива, несмотря на постоянно выёживающийся хмель.
teninchshrimp: (Default)

St-Ambroise Vintage Ale 2010

Оценка: 4/5
Крепость (ABV %): 10.0
Стиль: Barley Wine
Производитель: Brasserie McAuslan, Монреаль, Канада
Год основания пивоварни: 1988
Способ испивания: Бутылка 0.341 л

Состав: вода, светлый солод, мюнхенский солод, соложенная пшеница, хмель (Голдингс).

«Винтажный» нефильтрованный крепкий эль варится раз в год лично Питером МакОсланом, владельцем пивоварни, и Эллен Баунсолл, главным пивоваром и, по совместительству, главной... просто женой Питера.
Цвет оранжево-красный, пена невысокая, но держится солидно. По окончании дегустации было отмечено, что кружева напоминают своей формой пчелиные соты и располагаются равномерно по стенкам бокала.
Аромат: в основе фруктово-солодовый, но уже на этой стадии появляется алкогольный фон, намекающий на то, что пиво будет не из слабохарактерных.
Букет, как и ожидалось, очень сладкий, вязкий, фруктово-сиропный, согревающий и усыпляющий. Если прислушаться к вкусовым рецепторам, то можно уловить некую суховатую спиртовую горечь, но будем снисходительны к Питеру: она хорошо замаскирована в большом сладком кремовом торте (это аллегория) с вишенкой на вершине.
ПС. Спасибо Magneto за этот чудный экспириенс.
teninchshrimp: (Default)

St. Ambroise Oatmeal Stout

Оценка: 4/5
Крепость (ABV %): 5.0
Производитель: Brasserie McAuslan, Монреаль, Канада
Год основания пивоварни: 1988
Год начала производства: 1991
Способ испивания: Бутылка 0.341 л

Составчик тот еще: вода, ячменный солод, жженый ячмень, поджаренная (toasted) пшеница, гранулированный (flaked) овес, гранулированная (flaked) кукуруза, хмель.

Черный, неплотный «овсяный» стаут от достаточно известной монреальской микропивоварни «МакОслан». Высокая кремовая пена, богатый кофейно-жженый аромат и сверхинтесивный сладко-горький кофейный букет, неожиданный для такого, относительно некрепкого, пива. Интересно, что наряду с горечью от жженого ячменя, отчетливо читается и горечь от хмеля. Послевкусие обеспечено надолго.

ПС. Огромное спасибо “Magneto” за эту красоту. Перенести силой личного магнетизма этот стаут через Атлантику было для него пустяком, особенно после “...Magneto's experiences surviving Nazi Germany, Auschwitz, and Vinnytsia…” ((c) Wikipedia). Я тоже как-то пережил командировку в Винницу, поэтому знаю, о чем говорю :))
teninchshrimp: (Default)

Dieu Du Ciel! Charbonnière

Оценка: 4/5
Крепость (ABV %): 5.4
Производитель: Dieu Du Ciel!, St-Jérôme, Канада
Год начала производства: 1999
Способ испивания: Бутылка 0.341 л

Состав:
Вода, копченый ячменный солод, ячменный солод, пшеница, хмель, дрожжи.

Описание от пивоварни:
“Brewed in the tradition of the Rauchbiers (smoked ales from the region of Bamberg, Germany), this amber ale has delicate malty and smoky aromas. It is full-bodied, malty and slightly sweet to the taste, and the smoky flavour is fully expressed with every draught. Its pronounced smoke taste comes from the incorporation of wood-smoked malt during the brewing process”.

Название:
Charbonnière, т. е. «Угольщица» (фр.), вполне отражает дымно-копченую суть пива, но нетрудно не заметить и реверанс в сторону одной из основательниц и совладелиц Dieu Du Ciel! – Изабеллы Шарбонно (Isabelle Charbonneau).

Цвет:
Где-то в промежутке между темно-янтарным и светло-коричневым.

Пена:
Бежевая, невысокая, неплотная и быстро исчезающая.

Аромат:
Самое интересное в этом пиве это его удивительный аромат, состоящий из нескольких компонентов, не имеющих между собой ничего общего:
– аромат кожевенного производства или, если угодно, запах сапожной мастерской, заваленной срочными заказами (напрашивается определение «острые кожи» по аналогии с «острыми сырами»),
– коптильный цех (домашние колбаски или рыбка в клубАх дыма) и, внезапно…
– сладковатый карамельный призапах (не нашел аналога слова «привкус» для аромата), который в комбинации с предыдущими создает устойчивый и абсолютно нетипичный для немецких раухов nose.

Вкус:
Букет «Шарбоньер» – логичное продолжение аромата, но уже в более спокойном и приглушенном виде, сигарета после бурного секса.

Особенности:
«Шарбоньер» – единственное из всех сортов пивоварни, которое описывается как “house specialty”, т. е. фирменное «блюдо» пивоварни. Достойное звание, особенно вспоминая такие «нефирменные» сорта, как:

– пшеничное пиво бельгийского типа с добавлением имбирных и горчичных зерен (Blanche de Février),
– пиво из еловых, сосновых, пихтовых и кедровых веток (Bière du Mai),
– красный эль с добавлением аниса и мускатного ореха (Ciel Étoilé),
– ржаной эль с вереском и полынью (Clef des Champs),
– гречишное пиво с добавлением трех сортов японского чая (Ochamena Bi-Ru),
– копченое конопляное пиво (Fumée de Chanvre),
– ржаное пиво с добавлением зерен перца (Route des Épices),
– красное пиво немецкого типа с добавлением сморчков (Umami)...

...не говоря уже о более «традиционных» имперских кофе-стаутах, копченых портерах и черных индийских элях :)
teninchshrimp: (Default)
Итак, благодаря моему монреальскому Куму (Рома, спасибо & чмоки!), это событие наконец свершилось и 50-я, юбилейная, страна была вписана в мою пивную летопись...

Эпиграф: “In Russia, where you get a lot of bath-tub liquor, it's an understood thing to sprinkle a little pepper in your glass. It takes the fusel oil to the bottom. I got to like the taste and now it's a habit.” (c) James Bond / Moonraker.

Dieu Du Ciel! Route Des Épices

Оценка: 5/5
Крепость (ABV %): 5.3
Производитель: Dieu Du Ciel!, St-Jérôme, Канада
Год начала производства: 2002
Способ испивания: Бутылка 0.341 л

Так как пиво юбилейное и заведомо необычное, постараюсь поподробнее описать свои впечатления.

Тара / внешнее оформление:
Стандартная для Канады бутылка емкостью 0.341 л, черная краун-пробка и симпатичная синяя этикетка с иллюстрацией Янника Броссо (Yannick Brosseau), «ответственного» за все этикетки Dieu Du Ciel.

Состав:
Вода, ячменный солод, рожь (!), черные и зеленые зерна перца (!!!), хмель, дрожжи.

Описание от пивоварни:

“Rye beer brewed with peppercorns. The Route des Épices is a rye beer in which pepper has been added during the brewing process, lending it wonderful peppery flavours and aromas. The beer also reveals flavours of malt, fresh cereal, chocolate, caramel and a hint of fruit. In the aftertaste, the pepper flavour is once again revealed in full strength and it leaves a pleasing spicy tingling sensation on the tongue. A nice balance is attained between its spiciness and its multitude of other flavours”.

Название:

После прочтения состава и описания пива сразу становится понятно и его название - «Пряный путь» - напоминающее о морских торговых маршрутах, по которым из Азии в Европу доставлялись разного рода специи.

Цвет:
Светло-коричневый, пожалуй.

Пена:
Невысокая и неплотная, бежевого цвета; никаких «бельгийских кружев» не замечено, максимум – вологодские :)

Аромат:
Сверхнасыщенный, сладкий, душистый, карамельно-фруктовый, с некоей освежающей пряностью, поначалу даже разочаровал своей идеальной законченностью, пока я не попробовал пиво...

Вкус:
Я не каждый день пью пиво, содержащее рожь, поэтому мне достаточно затруднительно определить ее наличие и степень активности в букете, другое дело перец... Enter Pepper… Пока что-то неопределенное хлебно-копченое пыталось толкаться с чем-то карамельно-солодовым где-то в глубине зала, на сцене, в свете прожекторов, злобные перечные горошины устроили настоящую вакханалию. Перец аналию. Безумный вкус... Душистый перец (Карабас) безраздельно доминирует, пока остальные составляющие (Мальвина, Арлекин и Пьеро) безуспешно пытаются с ним бороться.
Что тут можно сказать – театр одного актера. “Route Des Épices” опротестовывает саму сущность напитка под названием «пиво», одим из основных предназначений которого является утоление жажды в расслабленном состоянии. Перец вам.

Пиво-бунтарь, пиво-изгой, пиво из разряда «любить или ненавидеть», пиво, которое никогда не выиграет пивное Евровидение, потому-что его туда просто-напросто не допустят. Sgt. Pepper’s Lonely Heart.

Profile

teninchshrimp: (Default)
teninchshrimp

January 2013

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 11:00 am
Powered by Dreamwidth Studios