Apr. 24th, 2012

teninchshrimp: (Default)


Thornbridge Hall Bracia


Оценка: 4.5/5
Крепость (ABV %): 10.0
Производитель: Thornbridge, Англия
Год основания пивоварни: 2004
Способ испивания: Бутылка 0.5 л

Пивоварня Thornbridge была основана в 2004-м году в одном из огороженных от мира особняков Центральной Англии. Дела с самого начала пошли хорошо и спустя пять лет, в 2009-м году, в соседнем городке Блейкуэлл была запущена новая «с иголочки» пивоварня, куда и переместилось основное производство. Ну а в Торнбридж Холле продолжились эксперименты с историческими рецептами, выдержкой в бочках и прочие расово-верные ништяки. На данный момент на обеих пивоварнях было сварено более 130 (!) сортов пива (некоторые наименования которых отдельно доставляют – «Мурманск», «Бабушка», «Киплинг», «Санкт-Петербург» и т. п.).

Попыткой возродить старинный кельтский сорт и является привезенный великолепным 3о3о из Лондона темный эль Bracia («Брейша»?, «Брасия»?), о котором известно только то, что в античные времена он был «крепким, варился из зерна и, возможно, меда». Благодаря итальянскому происхождению и деловым связям шеф-пивовара, на одной из пасек северо-восточной Италии был собран каштановый мед, который впоследствии станет невидимым мостиком, соединившим через века кельтские пещеры и оборудованные кондиционерами пабы.

Состав (из которого заранее понятно, что пиво будет агхитгудно описать):
– 6 типов солода: Марис Оттер, коричневый, мюнхенский, темный кристалльный, черный, шоколадный.
– 2 типа ячменя: жженый на торфе и «просто» жженый.
– 4 сорта хмеля: Target, Pioneer, Hallertau Northern Brewer, Sorachi Ace.
– пшеница.
– каштановый мед.

Итак, поначалу все предельно ясно: черное плотное пиво заполняет бокал, образуя высокую бежево-коричневую пенную шапку. При ярком дневном свете оно почти идеально черное, но если присмотреться, то можно увидеть игру коричневатых «солнечных зайчиков». Дальше начинается самое трудное. Естесственно, аромат очень насыщенный и сложный, об этом можно и не упоминать, но вот как его описать? Кофе, земляные орехи, шоколад, легкое дуновение виски, обжаренный солод и как-то умудрившийся сюда протиснуться хмель. Тело плотное и тяжеловатое (зима в охотничьем домике, медвежья шкура на полу, в стакане Bracia, ноги у камина, какой-то шум снаружи, сапоги, карабин, выстрел, завалил косулю, вернулся, подкинул дров в камин, допиваешь стакан). Во вкусе опять кофе, шоколад, ложка сливого варенья, торфяники, жженый солод, изюм, некая пряность... Есть и сладковатый привкус, но, так как я никогда не пробовал каштановый мед, мне о нем трудно судить – это скорее «темная» сладость чернослива или сладость ликера из темных фруктов. Послевкусие долгое, шелковое, прочувствованное – отдает легкой горечью и алкоголем.
Вывод: один из лучших элей Англии, без всякого сомнения.

Profile

teninchshrimp: (Default)
teninchshrimp

January 2013

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 08:44 am
Powered by Dreamwidth Studios