Jan. 10th, 2012

topsnwhops

Jan. 10th, 2012 12:05 am
teninchshrimp: (Default)
В первый раз я пообещал Magneto опубликовать свой пивной топ в апреле прошлого года. Однако, с тех пор постоянно происходили какие-то события, из-за которых это благородное дело откладывалось в долгий ящик: то Кум понаедет и привезет сундучок с канадским экстримом, то 3о3о, по пути из Лондона в какую-нибудь Намибию, сбросит упаковку с хмелесодержащим товаром, то к нам в гастроном завезут что-нибудь интересное и слюновыделяющее...
Но вот наступил момент, когда пивные запасы более-менее подчищены, поэтому «За мной, читатель! Кто сказал тебе, что нет на свете настоящей, верной, вечной любви?» (с).

1. The Kernel India Pale Ale Double Black
Наконец-то найден недостающий ингредиент, которого мне так не хватало в моих любимых индийских элях, а также в других хмелеобразных – это темные/черные/шоколадные/карамельные солодЫ (или солодА), добавляемые в пиво одной маленькой пивоварни, находящейся в центре Лондона, внутри одной плохо освещаемой арки железнодорожного моста. Весь замес должен происходить строго в полночь. Про высушенные крысиные головы, лобковые волосы девственниц и жабьи желудки я тут не распространяюсь – все это добавляется по умолчанию. A touch of evil. Печать гения.


2. Dieu Du Ciel! Route Des Épices
Перечно-ржаной холокост. Люди его пьют (а это один из пяти самых популярных сортов Dieu Du Ciel), неуверенно хвалят и с облегчением переходят на такие знакомые и понятные им империал стауты. А там, в глубине, осталось еще очень много неизведанного. Конечно, это не тот тип пива, который я порекомендую кому-либо из друзей.


3. Theakston Old Peculier (Cask)
Во-первых, касковый «Пекьюлиэр» серьезно отличается от бутылочного, который по-своему очень неплох. Во-вторых, это наверное, самое привязанное к местности-воспоминаниям-окружающей-обстановке пиво, что, впрочем, нисколько не умаляет всех его достоинств. Полдень в одном небольшом провинциальном шотландском городке, (родине «Назарета», кстати). В мрачный паб в самом центре города входят молодые люди. Они одеты непривычно ярко, громко смеются и разговаривают на непонятном языке. Пара завсегдатаев и бармен, протирающий бокалы каменеют и с любопытством начинают их разглядывать. Молодые люди заказывают по пинте Theakston Old Peculier, чем вызывают молчаливое одобрение бармена и старых «маков»-пенсионеров. Местная молодежь обычно захаживает сюда по вечерам и заказывает «Теннантс» или «Стеллу Артуа», ну что они понимают в пиве? Молодые люди выглядят счастливо, никуда не торопятся и с удовольствием заказывают еще по пинте. Наверное сухой карамельно-кисловато-винный вкус эля напоминает им об их далекой Родине, кто знает...
Theakston-Old

4. Trappistes Rochefort 8
Не представляю человека, которому может не понравиться этот чудный эль. Солод, жженый сахар, фрукты, ШЕРБЕТ. Горячая ванна и слегка охлажденный бокал с «Рошфором», медленно разогревающийся в руке... Мммм.


5. Chimay Bleue 2003 (sampled 2009, 6 years old)
Шесть лет моей выдержки и столько же лет выдержки Chimay Bleue в дачном погребе. В традиционном букете, свойственном «молодому» Chimay (карамель-шоколад-сливы и многое многое другое), появляются сухие, кислые, тухловатые «подвально-паутинные» нотки. Пиво переходит на другой уровень, куда-то в стратосферу. Монахи и моя дача получают приз за самый сложный и многогранный букет.


6. Dogfish Head Palo Santo Marron
Один из самых интересных букетов: чудовищная сладкая масса, с трудом уравновешиваемая хмелем и древесиной экзотического парагвайского дерева.


7. Slottskallans Imperial Stout 2007 (sampled 2009, 2 years old)
Сухой, жесткий, плотный, хмелевой. Сдержанная скандинавская красота. Мой самый любимый стаут.


8. Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen
Языческая классика из Германии – пылающие костры, дым, копоть, безумные танцы, кусок прокопченной свиной ноги, задорные полногрудые фрёйляйн в чепчиках, песни и звон глиняных штайнов... На следующий день после того, как я попробую разливной бамбергский раух, я, скорее всего, перестану интересоваться пивом.


9. Nils Oscar Imperial Stout 2001 (sampled 2003, 2 years old)
Два года «выдерживал» его не в погребе, а в прохладной кладовке :) Идеально сбалансированное пиво. Просто идеально.


10. Greene King Strong Suffolk Vintage Ale 2000
Английская классика, old ale, бленд молодого и старого пива. Когда-то версия 2000-го года, появившаяся в продаже в 2002-м году, была моим самым любимым пивом. Чуть позже, доля молодого пива в миксе стала медленно, но верно, расти (это на мой вкус, никакой официальной информации нет по этому поводу, только рецепторы) и GKSS по своему букету стал стремительно приближаться к традиционным английским Pale Ales. Но, все равно лублу. По старой памяти.

Profile

teninchshrimp: (Default)
teninchshrimp

January 2013

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 04:08 am
Powered by Dreamwidth Studios